作者：admin发布时间：2024-11-14 17:30分类：蜂蜜浏览：193评论：0
蜂蜜正常真蜂蜜口感酸的酸味是蜂蜜中酸性物质产生真蜂蜜口感酸的酸味，在蜂蜜的成份中， 78%左右都是糖类物质，18%左右的水，其它物质的比例在4%左右，在这4%左右的物质中有一部分是有机酸。
蜂蜜放久有酸味，是因为蜂蜜发酵真蜂蜜口感酸了，所以会有酸味。蜂蜜的储存要特别注意，不要放在温度过高的地方。而且储存蜂蜜的容器也要注意，密封性要好，过多的接触空气也会引起发酵。
蜂蜜放久了有酸味是因为发酵了，如果是轻微发酵可以继续食用，如果酸味较重或者出现气泡，则应该直接扔掉，蜂蜜存放时需要装入陶罐或者玻璃瓶中，然后放置通风阴凉处保存，同时保持5到10度的温度环境，湿度不能超过75%。
蜂蜜本来就是酸性的，PH在9左右，只是它的甜味大于酸味，如果味道感觉是酸的那么最大的可能是（假蜜除外）蜂蜜做的水分叫多也就是不成熟蜜发酵导致蜂蜜发酸，最好不要食用了。
蜂蜜中的酸类赋予蜂蜜在味道上的复杂性，但由于蜂蜜中含有高浓度的果糖和葡萄糖，我们直接食用时，甜度报高它掩盖了酸味。
1、用水冲服偏酸味真蜂蜜口感酸，如果你是用热水冲服有酸味而冷水冲服没有偏酸真蜂蜜口感酸，则是有蜂蜜真蜂蜜口感酸的成分。如果你用热水和冷水冲服都偏酸真蜂蜜口感酸，则是假蜜，这样就未必有蜂蜜的成分。
2、蜂蜜水有点酸是因为蜂蜜是一种弱酸性的天然食品，用水稀释以后，它的酸性成分会更加活跃，因此喝的时候会觉得有点酸。蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
3、蜂蜜冲水后喝起来有点酸酸的，没有过保质期的话，是正常的。蜂蜜发酸可能是因为蜜源植物引起的。每一种蜂蜜采集的蜜源植物不同，就会影响蜂蜜的的味道和口感。
4、当你喝完蜂蜜水后，感觉嘴里有一些酸酸的味道，其实完全不用担心，这是正常情况。因为蜂蜜中本来就含有多种酸性物质，最主要的两种酸性物质就是葡萄糖酸和柠檬酸，除真蜂蜜口感酸了这两种酸性物质外，还有醋酸、苹果酸、丁酸等。
5、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。不宜与韭菜同食。
正常蜂蜜味道香甜，有酸味的蜂蜜可能是霉变导致，不适合再服用。
对于这种变质引起发酸的蜂蜜就不建议大家继续食用了，因为蜂蜜发酵后会产生大量的细菌，食用这样的蜂蜜会对身体有一定的刺激，容易出现不适，因此不建议继续食用。
发酵的蜂蜜不但口感不好，营养也会大量流失，建议还是不要喝了。如果实在舍不得扔掉，可以通过加热的方法杀死酵母菌，去除蜂蜜酸味，还可以继续食用。
蜂蜜酸了不建议吃。蜂蜜酸了很可能是发酵变质了，可以闻一下，如果有酒精味即确定是变质，蜂蜜变质后其中含有众多微生物，所以不宜继续食用。
个人感觉蜂蜜放久了，有点酸味了，那最好不要吃了，毕竟现在的蜂蜜并不太纯。如果再有点酸味，那就更不能吃了。
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