作者：admin发布时间：2024-11-15 06:51分类：蜂蜜浏览：84评论：0
1、观察外观：真正的蜂蜜呈现黄白、琥珀色或深棕色，具有一定的透明度，质地粘稠。如果蜂蜜外观呈现糊状、浑浊、有泡沫等现象，就很可能是假货。
2、真蜂蜜呈黏稠液体，02 挑起可见柔性长丝， 不断流。假蜂蜜有悬 浮物或沉淀，黏度小 ，挑起时呈滴状下落，有断流。在 暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无 变化或更黏稠。
3、在购买时可以用眼睛观察一下，首先看它的光泽，其次摇晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色泽暗淡，粘稠度稀薄，那这款蜂蜜一定是假的，最好不要购买。
4、粘性不同：一般如果买到的蜂蜜是真的， 真蜂蜜会出现白色结晶物质；其次真密封的质地会变得更加浓稠，但不失黏性。
有可能是出现了蜂蜜结晶的现象，蜂蜜结晶也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成结晶，是一种正常的物理现象，出现结晶的蜂蜜也可以放心食用，蜂蜜结晶受到包括但不限于蜜种、温度、湿度、空气、光照等一系列因素的影响。
蜂蜜结晶是一种物理现象，当蜂蜜中的葡萄糖具有结晶特性，且温度在13℃~14℃时，葡萄糖很容易结晶。此外，蜂蜜的结晶情况也受含水量和葡萄糖结晶核含量的影响。
其实蜂蜜分层主要有三个原因：有的蜂蜜在酿造的时候，没有完全结晶好，所以分成了上下两层，上层是液态，下层是结晶的状态。蜂蜜在结晶的状态下，随着温度的升高，导致结晶融化，就会出现上下分层的情况。
一个是要观看，分层太整齐的很可能是假蜂蜜；二是闻气味，假蜜没有蜂蜜特有的香味，如果是加了香精，其气味是刺鼻的；三是品尝，如果甜味太淡，那可能是加了饴糖之类的。
蜂蜜分层，有两个原因：一是入冬刚结晶的，但还没完全结好的分上下层，这不影响质量与食用；二是开春气温回升结晶开始融化，蜂蜜分上下层，一层结晶一层没结晶的，如没有大量的气泡产生也不影响质量与食用。
1、假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长。假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在销售策略上往往抓住消费者贪图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。
2、看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优蜂蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。
3、看颜色：纯蜂蜜颜色多为淡黄色或者琥珀色，光泽感不明显；而白糖蜂蜜颜色多为黄色或者深黄色，色泽鲜艳、清澈透亮。看粘稠度：一般纯蜂蜜质地非常粘稠；而白糖蜂蜜质地比较稀，没有纯蜂蜜那样有浓稠感。
4、蜂蜜放冰箱里凝固了是正常的，不能作为真假判断依据。鉴别蜂蜜真假的方法：看。真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
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