作者：admin发布时间：2024-11-15 06:44分类：蜂蜜浏览：75评论：0
1、如果说是像白砂糖一样硬的颗粒，那肯定是假的。因为真蜂蜜结晶所产生的颗粒是绵软的，不会有像砂糖那么硬的颗粒。
2、可能蜂蜜的浓度没有到，结晶会有一点颗粒，也有可能是有糖份。。
3、蜂蜜吃起来沙沙的其实并不能判断蜂蜜是否是假的，蜂蜜吃起来出现沙沙的感觉，有颗粒感，通常是因为结晶了，而蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，质量没有任何变化。
4、就我对蜂蜜的认知，如果蜂蜜的凝结颗粒是棉砂状态，而且入口一会就化的，是真蜂蜜，如果呈现粗砂状态而且颗粒不均匀，入口不易融化的就是掺假的。
5、如果是结晶蜜，蜂蜜有沙沙的感觉很正常（越干越沙，用手撵，没有沙的感觉哦）。真蜂蜜用颜色没法区别，只能说中国花种类很多，造成了蜂蜜颜色各种各样，而且，一些水密放的时间久了，变质，氧化水密的，颜色也会变化啊。
蜂蜜结晶不能判断真假。纯正蜂蜜的确有结晶的特性，但是结晶是有条件的。蜂蜜结晶的趋向决定于蜂蜜的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等。蜂蜜的结晶有很多的不确定性，有些蜂蜜容易结晶，有些蜂蜜不易结晶。
蜂蜜结晶了是真蜂蜜。结晶蜂蜜不是加入了白糖的蜂蜜，其实更是货真价实的真蜂蜜，只不过这种蜂蜜不是纯蜂蜜，是百花蜂蜜，而纯的洋槐蜂蜜是不会结晶的。结晶的蜂蜜是能恢复的。
蜂蜜结不结晶和质量没有关系，主要和气温有关系，气温高，蜂蜜不会结晶，气温低，蜂蜜就会结晶。
假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。
是真的。蜂蜜结晶是因为温度过低，因为蜂蜜并不适合放进冰箱，放进冰箱会让它葡萄糖结晶析出形成白色的沉淀。蜂蜜中的晶核越多，自然结晶就越快。当葡萄糖与果糖的比例为1：1时，此时结晶缓慢。
疑有明矾 口尝蜜味有涩口感，蜜液清澄，透明度高。倒2g蜂蜜在试管中，用等量蒸馏水稀释摇匀，滴人20％氯化钡数滴，若产生白色沉淀则掺有明矾。疑有食盐 口尝蜜味有咸味，蜂蜜密度增大但稠度降低。
目前蜂蜜主要制假手段有四种：一是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长颜色越深；二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度；三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠剂。
识别真假蜂蜜的方法有：闻味道，看气泡，看颜色，看粘度，尝味道，含杂质鉴别，含糖鉴别，结晶鉴别。
区分白糖蜂蜜和纯蜂蜜的方法如下：看颜色 真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
品尝味道 蜂蜜的味道可用甜润这个词语来概括，而且甜润中还带有自然的蜜源植物香味，假蜂蜜多是用各种糖浆勾兑而成的，香味则来自于各种工业生产的香精。
嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。
蜂蜜结晶不能判断真假。纯正蜂蜜的确有结晶的特性，但是结晶是有条件的。蜂蜜结晶的趋向决定于蜂蜜的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等。蜂蜜的结晶有很多的不确定性，有些蜂蜜容易结晶，有些蜂蜜不易结晶。
是真的，因为蜂蜜结晶的趋向决定于结晶核多少、含水量高低、贮藏温度及蜜源的种类。凡结晶核含量多的蜂蜜，结晶速度快；反之，结晶速度慢。
不是假的，蜂蜜结晶属于正常现象。在冬春低温季节，蜂蜜会出现结晶的现象。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，因而，蜂蜜中存在着大量的葡萄糖晶核。
蜂蜜结块是真，蜂蜜结块一般是属于蜂蜜的正常结晶，属于正常情况的。蜂蜜不是在任何情况下都会结块的，容易出现的季节往往只有春、秋、冬季里，气温比较低的情况下，在13-14度的情况下是最容易结晶的。
就我对蜂蜜的认知，如果蜂蜜的凝结颗粒是棉砂状态，而且入口一会就化的，是真蜂蜜，如果呈现粗砂状态而且颗粒不均匀，入口不易融化的就是掺假的。
蜂蜜结块一般是属于蜂蜜的正常结晶，属于正常情况的，不是变质，还是可以吃的。一般13～14℃是蜂蜜最易结晶的温度，可能是跟近期的气候因素有关，从而导致蜂蜜的结晶。
会凝固的蜂蜜才是真正的蜂蜜，一般冬天的时候静放蜂蜜，它就会凝固成类似油状的东西，那么这蜂蜜肯定是纯的。如果冬天，蜂蜜还是液体状，那么这种蜂蜜肯定掺假。
冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。
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