作者：admin发布时间：2024-11-15 12:18分类：蜂蜜浏览：58评论：0
未加工真蜂蜜起气泡的土蜂蜜表层有白泡泡真蜂蜜起气泡，这是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶真蜂蜜起气泡的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。
这是自然的，真蜂蜜起气泡我搜集的视频中有，蜂蜜中活性类物质在装瓶子的过程中翻动出现的泡沫，倒油的道理一样，蜂蜜粘稠度越大气泡越难于消除，我的处理方式是多装点，带气泡跑到上面后去掉上面的。
蜂蜜用水冲泡也不会有很多泡泡啊，而且冲开调匀后是没有泡泡的。倒是蜂蜜上层一般会有一层气泡。现在天然蜂蜜比较少真蜂蜜起气泡了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别。这里给一个简单的鉴别方法，可能不够全面，不过应该是有点用的。
1、蜂蜜是一种含有胶体的天然物质，平时它含有的蛋白质就会以胶体的形态存着。这种天然胶体对蜂蜜的色泽与透明度都有影响，同时也会使蜂蜜中出现泡泡。
2、蜂蜜放的时间长了出现白色泡沫并没有坏，而且因为发酵导致的。当蜂蜜长时间放置，储存温度过高，或者蜂蜜浓度低（含水量高），蜂蜜容易发酵。
3、蜂蜜放久了有一层白色泡沫是因为蜂蜜在蜜蜂酿造的过程中，还没有完成成熟就把蜂蜜提取了。有泡沫属于蜂蜜“未成熟”的表现。
二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
蜂蜜是有保质期的，会出现过期以及变质的现象。如果蜂蜜过期了或者变质了。这种情况下蜂蜜常会出现结晶，有些还会出现口感变酸或者冒泡的情况，此时不建议进食。
在适当条件下通常保质期为18个月，因保存条件不同而不同。因此蜂蜜不会变质的说法是错误的。【保存条件】蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。
可以把勺子放进去搅拌，然后拿起来观察，变质蜂蜜会像胶条一样粘贴在勺子上。
而且在保存时还要把它们放在干净的玻璃瓶装密封保存，如果蜂蜜在保存过程中出现发酵，它的保质期就会缩短，有可能在半年左右就出现变质。 如果你看到蜂蜜结晶，其实并没有什么，可以食用。结晶只是状态的不同，并不影响质量。
蜂蜜不是越放的久就越好，蜂蜜也有保质期，蜂蜜也不能永久保存。
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