作者：admin发布时间：2024-11-15 10:12分类：蜂蜜浏览：115评论：0
其实蜂蜜没有“生、熟”之分，蜂蜜一般都是从蜂箱中取出，经过滤分装后直接上市的。
可以直接食用。其实新鲜蜂蜜好比初级农产品，完全可以直接吃，蜂场现场摇的蜂蜜属于真正的纯天然蜂蜜，不需要经过任何加工、消毒杀菌。因为蜂蜜本身就具有杀菌消炎的作用，在二战时期德国士兵将蜂蜜用于伤口消炎。
保存一段时间，经过加热在食用即可。但建议尽量少食用“野生土蜂蜜”，尤其是在夏天的时候。蜂蜜中毒主要与蜜源植物所含有毒成分有关。无毒蜜源植物的花期多在春秋，而有毒蜜源植物的花期多在夏季的5-7月开花。
食用方法，新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂。蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。
但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。
纯正的野生蜂蜜其实跟其他蜂蜜一样，不需要特殊处理，正常过滤后检测成分。野生蜂蜜是指非人工养殖的蜜蜂，采集植物的花蜜或分泌物酿造而成的蜂蜜。并不提倡食用野生蜂蜜。
食用方法：成块直接食用，口感较甜。将蜂蜜全部捣碎，然后用砂布过虑一下。用手来挤出蜂蜜，然后用瓶子装起来，加入温水即可食用。存放：蜂蜜的存放是一定要求的，它需要存放在低温而避光的环境当中。
其实对于野生蜂蜜食用之前不需要过度的加工处理，其实是可以直接使用的，但是如果想更干净卫生一点的话，可以用纱布过滤一下，除去蜂蜜在发酵过程中沾染的其他的杂质即可，无需做过多的处理，避免流失掉更多的营养物质。
可以用容器将里边的蜜挤出，只食用蜂蜜，不过我觉得这样比较浪费，可能没法挤干净。 至于蜂蜜，你可以用温水冲着喝，不要用太热的水，会破坏其中的活性物质。
野生蜂蜜食用与其他蜂蜜是一样的，可以冲水饮用，取适量放入杯中，倒入40度左右的温水，用勺子搅拌一下即可饮用。当然也可以搭配其他食物一起吃，比如抹在面包上等。
野生蜂蜜加工的主要方式就是瞬时高温或巴式灭菌法，在加工过程利用加热消毒设备来完成，这样既达到了灭菌消毒的目的，又不破坏蜂蜜的营养成分。
巴氏消毒法的温度范围为**68℃保持30分钟，或77℃保持15分钟**。这种消毒方法既可以杀死病原菌，又能保持食品的香味和营养价值。
不管是在野外采集的蜂蜜还是养蜂农的蜂蜜都是不需要经过消毒的，因为小蜜蜂本身非常爱干净，蜜蜂将巢穴打扫的非常干净，将蜂蜜酿造完成之后会给蜂蜜封上一层蜡盖，既为了保存也是为了避免有细菌的进入。
实验室中可以通过巴氏消毒设备控制温度，来完成巴氏消毒条件控制。
在购买的劣质蜂蜜起泡变酸、有酒精味时，可把蜂蜜倒入不锈钢盆中，然后把盆放在热水锅中水浴加热。使蜜温60度左右，时间是半小时。凉后即可服用。温度不可过高，高温会破坏更多的营养成分。
对饲料蜜的消毒，目前最常采用的是加热煮沸法。就是将蜂蜜加少量水，倒入锅内，待煮沸后，持续30分钟，凉至微温即可喂蜂。蜂花粉消毒有钴-60照射法、蒸汽浴法和微波炉消毒法，蜂场多采用后两种方法。
筛选过滤：将采集回来的野生蜂蜜通过筛网过滤掉其中的杂质和蜜蜂身上留下的翅膀、毛发等微小颗粒。这一步可以保证蜂蜜的纯净度和口感。 杀菌消毒：野生蜂蜜中可能含有各种细菌和微生物，因此需要进行杀菌消毒处理。
1、蜂蜜的保存首先需注意密封，主要原因是蜂蜜具有很强的吸水性，可以吸收空气中的水分，进而引发变质。因此，来回取用蜂蜜时需及时拧好瓶盖，取用蜂蜜所用的勺子要保持洁净干燥，避免向蜂蜜中带入水分。
2、密封保存：将蜂蜜存放于可以密封的容器中，比如：带盖的玻璃瓶、塑料瓶等，然后在瓶口用保鲜膜封住。注意千万不要拿金属容器来盛放，因为蜂蜜呈酸性，会与金属产生反应，使蜂蜜变质且变黑。
3、蜂蜜的含水量非常低，并且蜂蜜中含有酸类和高浓度糖类物质，具有很好的抑菌性，所以放在常温、干燥、避光的环境下保存不容易变质。如果想要更好的保鲜或者没有良好的储存环境，可以放在冰箱中冷藏。
取消回复欢迎 你 发表评论