作者：admin发布时间：2024-11-15 10:48分类：蜂蜜浏览：80评论：0
区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，若纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水；区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒。
蜂蜜加糖鉴别 假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。
辨别蜂蜜有没有加白糖的方法如下： 用玻璃板一块，将少许蜂蜜样品置于板上，用中午的强日光晒或电吹风吹，掺入白糖则结成硬的结晶块，而纯蜂蜜仍呈黏稠状。
用纸巾测试。滴在纸巾上会像水一样散开，形成水剂印子。纯天然蜂蜜则是像油剂印子，像油斑一样圆润感觉。当然了专业的方法需要设备鉴别，单凭这一点也不能完全判定蜂蜜真假。不然，鉴定所那么贵的设备就是摆设了。
色泽：各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。
).视觉检查法：白天正常光线下，看蜜的色泽和透明度，以及是否有发酵，结晶，混入夹杂物等现象。
怎样识别真蜂蜜-辨认蜂蜜的真假 假蜜通常是掺水、掺蔗糖、饴糖或淀粉类物质等。下面就是介绍几种识别假蜜的简易方法： 简单检测法：取蜜1份，放入玻璃杯内，加冷开水5—6份，稀释搅拌，静置1天后观察，如有沉淀物，证明是假蜜。
1、蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，同时蜂蜜对肝脏有保护作用，可以修复酒精引起的肝细胞损伤。用法：饮酒后，冲一杯比平时浓得多的蜂蜜水，饮下即可。
2、蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
3、果糖的甜度是蔗糖的8倍，是所有糖中甜度最高的，在相同的甜味标准下，果糖的摄入量只是蔗糖的一半。蜂蜜为蜜蜂科中华蜜蜂在蜂巢中酿成的糖类物质。我国各地均产。主产于湖北、四川、云南、河南、江西、江苏、浙江等地。
蜂蜜中天然果糖含量较高，果糖的甜度大于蔗糖和葡萄糖，因此蜂蜜甜于糖，以蔗糖加工的假蜂蜜甜度低于纯蜜，并伴有香精味。掺蔗糖的蜜，结晶板硬，犹如冰糖。
蜂蜜中掺入白糖或红糖等蔗糖后，味虽甜，但余味短促，蜜香味差。蜂蜜中天然果糖含量较高，果糖的甜度大于蔗糖和葡萄糖，因此蜂蜜甜于糖，以蔗糖加工的假蜂蜜甜度低于纯蜜，并伴有香精味。
方法一：看气泡选购蜂蜜时，将瓶子快速倒置过来，由于假蜂蜜含水量高，黏稠度较低，所以气泡会上升得很快。而优质的蜂蜜含水量低，黏稠度高，气泡上升得很慢。
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