作者：admin发布时间：2024-11-15 10:46分类：蜂蜜浏览：88评论：0
新蜂蜜因含有含氮化合物、有机酸、挥发油等物质，所以闻起来味道较浓。蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异。
蜂蜜本来就是酸性的，PH在9左右，只是它的甜味大于酸味，如果味道感觉是酸的那么最大的可能是（假蜜除外）蜂蜜做的水分叫多也就是不成熟蜜发酵导致蜂蜜发酸，最好不要食用了。
蜂蜜刺鼻很大原因是你买到的蜂蜜不是自然成熟的蜂蜜，而是浓缩的蜂蜜，而且水分含量大，在一定程度上导致蜂蜜发酵，蜂蜜发酵产生酒精、二氧化碳、醋酸。如果只是轻微的味道，打开瓶口敞开一会儿就好了，味道太大的话建议别食用。
从外观判断并未发现蜂蜜变质发酵产生气泡的情况，不知道味道是否是苦味、酸味、酒味？如果是出现了这几种味道则不建议继续食用了。
纯天然蜂蜜：槐花蜂蜜，色泽鲜亮，槐花香味浓溢：枣花蜂蜜，颜色浓红，呈琥珀色，芳香馨心；野生荆条花蜂蜜，色泽浅黄透亮，具有浓郁的百花芳香。
味道怪是正常的。农家的土蜂蜜的纯度高，没经过过滤和消毒，各种蜂蜜的翅膀、蜂体和一些排泄物还会残留，所以才会味道怪。
1、观察颜色和清晰度购买的蜂蜜有梨味：正常蜂蜜购买的蜂蜜有梨味的颜色为淡黄色或琥珀色购买的蜂蜜有梨味，而变质的蜂蜜可能会颜色变深，并且会有浑浊的现象。闻一下味道：正常的蜂蜜味道纯正，芳香怡人。
2、蜂蜜变质并不难判断，一般从两个方面即可直观地判断出蜂蜜是否变质。①味道。蜂蜜变质以后会有一种腐败的酸味和酒精味道。②外观。变质以后的蜂蜜外观上也会有所变化。
3、综上所述，蜂蜜变质可从以下四个方面来判断，其一是蜂蜜变质后有大量气泡生成，其二是蜂蜜变质后有浓郁的酒精味，其三是蜂蜜变质后有明显的酸腐味，其四是蜂蜜严重变质后质地会变稀。
纯天然蜂蜜：槐花蜂蜜，色泽鲜亮，槐花香味浓溢：枣花蜂蜜，颜色浓红，呈琥珀色，芳香馨心；野生荆条花蜂蜜，色泽浅黄透亮，具有浓郁的百花芳香。
就是买到了，不是掺白糖，就是含水率太高，今年分两次从我曾经上山待过的林场买了一些蜜，第一次的浓度低，第二次的掺了部分糖（这半真半假的蜜竟然瞒过了养过蜂的人）。
味道怪是正常的。农家的土蜂蜜的纯度高，没经过过滤和消毒，各种蜂蜜的翅膀、蜂体和一些排泄物还会残留，所以才会味道怪。
大概跟你的蜂蜜质量有关吧，没有提供你详细的资料，无法判定是咋回事。我估计是因为蜂蜜从蜂场买的，稀，未成熟，所以发酵变质了。所以有了怪味，酸且臭。
蜂蜜本来就是酸性的，PH在9左右，只是它的甜味大于酸味，如果味道感觉是酸的那么最大的可能是（假蜜除外）蜂蜜做的水分叫多也就是不成熟蜜发酵导致蜂蜜发酸，最好不要食用了。
1、看质地购买的蜂蜜有梨味：真蜂蜜不如假蜂蜜好看购买的蜂蜜有梨味，但质地粗糙购买的蜂蜜有梨味，颜色不清晰。假蜂蜜光滑透明。气味：真蜂蜜有浓郁购买的蜂蜜有梨味的蜂蜜味和自然的气味，假蜂蜜有水果味和不自然的气味。口感：真蜂蜜口感醇厚，回味悠长，假蜂蜜口感单一，无法回味。
2、看外观：真正的蜂蜜颜色一般为浅黄或淡黄色，呈半透明或微浑的状态；如果蜂蜜颜色过于深重，或者带有杂质，很可能是经过购买的蜂蜜有梨味了加工或掺假。
3、看蜂蜜的质感：真蜂蜜外观往往没有假蜂蜜好看，因为真蜂蜜含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物花粉等成分，所以质地比较粗糙，颜色不清澈，假蜂蜜则质地柔滑，外观淸澈透亮。
4、有5种方法可以辨别真假蜂蜜：看蜂蜜的光泽和颜色，真蜂蜜是浅白色质地，淡黄色或琥珀色。问味道鉴别，真蜂蜜有淡淡的花香味，假蜂蜜闻起来有刺鼻的异味或浓厚的水果糖味。
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