作者：admin发布时间：2024-11-15 10:37分类：蜂蜜浏览：68评论：0
1、真品麦卢卡蜂蜜非常的浓稠，可用筷子插入蜂蜜中垂直提起，会发现浓度高的蜂蜜往下淌的速度很慢，粘性很大而且可拉丝，而假蜂蜜恰恰相反，稠度很稀不能拉丝很容易断丝。
2、去正规商店买。2，去授权网店购买，如京东、淘宝商城。3，网上无法查到防伪之类的东西。4，麦卢卡花蜂蜜味道一闻便知，但里面UMF含量，需要去新西兰麦卢卡协会指定的蜂蜜实验室做检测。
3、只是凭借目测，基本没有办法分辨。如果你经常服用MANUKA蜂蜜的话，应该对那种特殊味道有印象，这种味道还是很难仿造的，这个可以作为一个衡量标准，但也不是绝对的。外观是完全无法确认的，国人造假的能力可以轻易复制产品的包装。
4、掺入香精 取少许蜂蜜放于手心，反复揉搓30秒，然后再辨气味。加香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失严重而留下的都是糖浆味，真蜂蜜仍有清淡的花香 要会分辨也不是容易的事。
四）真假蜂蜜的鉴别 物理检验 假蜂蜜即伪造蜜，系采用蔗糖加碱水熬制面成，因此，假蜂蜜无天然蜂蜜的花香气味，有熬糖的浆味，无润口感。 化学检验 取待测蜂蜜2mL，加蒸馏水5mL混匀，放入不透荧光的试管中，于暗室中进行荧光观测。
鉴别蜂蜜真假的方法有：看光泽及颜色、闻气味、结晶鉴别、含水鉴别、口感鉴别。看光泽及颜色 蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
盖好瓶盖使劲摇晃瓶子一会，静置观察：如果瓶子里的蜂蜜水顶层出现大量泡沫，而且泡沫久久不消退，打开瓶盖时还有气体冲出，可以鉴定为真蜂蜜。
真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。看形状：真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。
看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，就算也能拉长丝，但断丝没弹性，不会收缩成蜜珠。
那么分享一下我个人鉴别真假蜂蜜的4种方法。
1、蜂蜜冰箱冷藏后变白并凝固是正常真蜂蜜能不能拉丝喝呢的。蜂蜜真假辩别方法真蜂蜜能不能拉丝喝呢：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
2、浓度高真蜂蜜能不能拉丝喝呢的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
3、二是含杂质鉴别真蜂蜜能不能拉丝喝呢：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。
4、真蜂蜜会出现白色结晶物质。假的蜂蜜中间部分不会出现结晶情况。
蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饭和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。
蜂蜜结晶会随着温度的降低而结晶变硬为固体，颜色变浅，拉丝并不能判定蜂蜜的真假！有人说：取一根筷子插入蜜中，垂直提起，而检验不出蜂蜜的真假！例如。
而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，糖具有一定的粘性，所以优质的蜂蜜就会出现拉丝的情况，拉丝不容易断，断后还能快速回流。
蜂蜜结晶后再融，上层本来就比下层末融化的含水份要高点，蜂蜜发酵也是从上层开始的。
取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
这个没办法按照状态分辨。变得厚稠可能是蜂蜜结晶了，蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，纯正蜂蜜都有结晶的特性，决定蜂蜜结晶趋向的因素有很多，比如贮存温度、葡萄糖含量等，所以有些蜂蜜容易出现结晶现象，有些不易结晶。
1、一看纯净度：一般天然无任何添加的蜂蜜里面，或多或少会有一些细小的悬浮物。这些细小的悬浮物是把蜂蜜从蜂巢分离的时候从蜂巢上掉落进去的。不过放心，这可以食用，并不会影响健康。
2、一是“尝”。造假的蜂蜜口尝虽甜，但在口中回味时间短，有蔗糖的味道。而真蜂蜜有花香味，甜度大，稍微对喉部有刺激感，回味时间长。二是“看”。
3、用心看 看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
4、一般的鉴别方法：看：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。
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