作者：admin发布时间：2024-11-14 12:10分类：蜂蜜浏览：65评论：0
路边养蜂人卖市面上有真蜂蜜的蜂蜜市面上有真蜂蜜，一般都是真的蜂蜜。因为这些养蜂人会拥有属于自己的蜜蜂市面上有真蜂蜜，并且通过蜜蜂采蜜的方式收集蜂蜜进行售卖。我们平时在进行外出的时候，基本上都会发现马路边上有一些售卖蜂蜜的养蜂人。
大多都不是真的，是支起的养蜂的摊子掩人耳目，然后把假蜂蜜卖给过路的人，因为这些人都是一次性顾客，所以给他们造成市面上有真蜂蜜了投机钻营的空子。也有是真的，但必须是熟人，对它的经营有一定程度的了解，才能避免上当受骗。
真的可能性很小，也不能说真不真，只是纯度问题。
蜂蜜的真假普通人很难分辨出来，路边养蜂人卖的蜂蜜是真是假可以根据本地是否正是某种花盛开的季节和天气情况来判断。养蜂人最怕的就是蜜蜂被偷，他们把蜜蜂放在繁忙的道路中间，有两个最重要的原因。
应该是这么说的，路边有真的养蜂人卖的就是真的，假养蜂真卖蜜的就是假的。比如说那个地方都没有其他蜂农，当时也没有花期的话，他还能摆在那里卖蜂蜜，那一定就是假的了。
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。结晶鉴别 假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。
假蜂蜜有化学品的气味，闻起来刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的气味纯正自然，有淡淡的花香。在味道上，假蜂蜜口感甜味单一，有的还有苦涩味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，尝起来略带极轻微的淡酸味。
舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略才有甜味，真蜂蜜食用时口感比较细腻丝滑。
蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
真正的蜂蜜结晶均匀，颗粒细小；而假蜂蜜的结晶可能不均匀，颗粒大小不一。 酒精鉴别 蜂蜜在酒精中的溶解性也是判断蜂蜜真假的一种方法。真正的蜂蜜在酒精中溶解后会释放出蜂蜜的香味，而假蜂蜜则不易溶解或者不散发香味。
纯正的蜂蜜一般色淡、透明度好，如掺有糖类或淀粉则色泽昏暗，液体混浊并有沉淀物。 （2）品味道 质量好的蜂蜜，嗅、尝均有花香；掺糖加水的蜂蜜，花香皆无，且有糖水味；好蜂蜜吃起来有清甜的葡萄糖鼓掌，而劣质的蜂蜜蔗糖味浓。
鉴别蜂蜜真假的方法有：看光泽及颜色、闻气味、结晶鉴别、含水鉴别、口感鉴别。看光泽及颜色 蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
如何识别蜂蜜 目前蜂蜜主要制假手段有四种：一是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长颜色越深；二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度；三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠剂。
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