结晶是真蜂蜜(结晶真蜂蜜的鉴定方法)

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• 1、蜂蜜结晶了是真蜂蜜吗?

蜂蜜结晶了是真蜂蜜吗?

1、同时，由于蜂蜜的品种不同，结晶的多少和快慢程度也有不同。假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。

2、蜂蜜结晶有颗粒感不一定是真蜂蜜。蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，一般情况下蜂蜜呈黏稠且有光泽的液体状，但存放一段时间后蜂蜜有可能出现颗粒，甚至全部变成结构紧密或松散的固体状。

3、研究表明葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易结晶，但实际情况下蜂蜜结晶出现与否还受到温度、湿度、光照、空气流通性等一系列因素的影响，出现结晶是正常的，而不出现结晶也很正常，即使是非常容易结晶的蜜种。

4、蜂蜜起霜花是结晶了，但是结晶不能判断真假。纯正蜂蜜有结晶的特性，但蜂蜜在条件适宜的情况下才会结晶，而蜂蜜结晶的趋向决定于蜂蜜的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等。

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