作者：admin发布时间：2024-11-15 10:32分类：蜂蜜浏览：48评论：0
1、蜂蜜和蜂王浆的区别是：性质不同、口感不同、营养不同、形状不同。性质不同 蜂王浆是青年工蜂咽头腺的分泌物，供给将变成蜂王的幼虫食用，也是蜂王终身的食物。
2、味道的区别 蜂王浆的味道发酸、涩，有淡淡的甜味；蜂蜜中甜味占主要味道，其次还有蜜源植物的花香味。
3、鲜蜂王浆和蜂蜜外观上差异较大，大家常见的蜂蜜大多是液态，由于蜜源植物不同，颜色各不相同，从水白色至深琥珀色。蜂王浆呈乳白色或淡黄色，形似奶油，一般冷冻保存，而冷冻情况下呈固体状。
一是看颜色：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。看形状：真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。
闻气味：真正的蜂蜜气味独特而清香，没有刺激性的刺鼻味道；如果闻到味道较浓烈、刺鼻的气味，很可能是掺入了香精等人工添加剂。
目前蜂蜜主要制假手段有四种：一是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长颜色越深；二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度；三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠剂。
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。 亲口尝 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。
可以用简便方法鉴别是否加入色素和增稠剂：区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。
鉴别真假蜂蜜的方法有很多种，以下是几种常见的方法：看颜色和透明度：真正的蜂蜜颜色较深，一般为深黄色或深棕色，且透明度高，没有杂质和悬浮物。
1、区别一：生产者及原料来源不同。蜂王浆是蜂王上鄂腺分泌的浆状物；蜂胶是蜜蜂采集树胶经过自身加工后的产物；蜂蜜是蜜蜂通过采集花蜜，在蜂房内通过反复的发酵，去除多余的水份而成。区别二：食用者及用途不同。
2、蜂蜜具有补中、润肠、解毒、通便、养颜等作用，适合大众日常保健，老糼皆宜。蜂胶具有抗菌、抗病毒、调节免疫、抗氧化等作用，很适合三高人群日常辅助治疗及成年人日常保健。
3、假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。
因蜜源不同，王浆的颜色也会有差异。洋槐浆颜色浅，荆条浆略深。另外，王浆在溶化状态下，颜色浅；冷冻后，颜色深。
闻：开瓶后新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡，加香精制成的假蜜气味令人不适，单花蜜具有其蜜源本身的香味。
用心看 看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
以下是一些鉴别蜂蜜好坏的方法：看颜色和纯度：好的蜂蜜通常是浅黄色或淡黄色，纯度高，无杂质。而掺杂了糖水或其他物质的蜂蜜往往颜色较深且不透明。闻气味：好的蜂蜜气味芳香纯正，而掺杂了其他成分的蜂蜜会有其他异味。
蜂蜜治便秘：每日晚餐前服用1匙量的花粉，至少连续服用一个月，或每日午餐前服用2匙量的蜂蜜。1蜂蜜治贫血：蜂蜜可刺激血红蛋白的生长，而血红蛋白对红血球生长起着极其重要的作用。
1、若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的；看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。
2、劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。蜂蜜加糖的鉴别 假蜂蜜[1]是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。
3、将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。
4、一看纯净度：一般天然无任何添加的蜂蜜里面，或多或少会有一些细小的悬浮物。这些细小的悬浮物是把蜂蜜从蜂巢分离的时候从蜂巢上掉落进去的。不过放心，这可以食用，并不会影响健康。
5、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。
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